Soins aux personnes âgées

L’importance de la soupe dans l’alimentation des personnes âgées

Posted by admin

La soupe a de nombreux avantages lorsqu’elle est servie aux personnes âgées. En vieillissant, nous sommes moins susceptibles de fournir à notre corps la quantité de nutriments nécessaire pour maintenir une qualité de vie. Notre appétit change avec l’âge; la nourriture joue un rôle beaucoup moins important dans nos vies. Nous avons peut-être vécu la majeure partie de notre vie pour manger, mais à mesure que nous vieillissons, nos priorités et nos désirs changent, et l’accent est mis sur le fait de manger pour vivre. Le défi, cependant, est de mettre tous les nutriments dont leur corps a besoin dans un récipient qui peut être consommé facilement et relativement rapidement. Des recherches ont montré qu’après environ 20 minutes de repas, notre cerveau nous dit que nous sommes rassasiés et que l’appétit diminue. C’est génial quand on est jeune, mais pour les personnes plus âgées, le cerveau dit qu’il en a assez avant d’être correctement nourri; Donc, tout ce que nous servons à une personne âgée devrait idéalement être mangé dans ce délai. C’est la valeur et l’importance de la soupe. Alors, comment pouvons-nous préparer au mieux cet élixir qui donne la vie?

Vous avez besoin d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de bonne qualité. Ils sont de toutes formes et tailles, selon la quantité que vous préparez. Je recommanderais toujours de préparer la soupe comme vous en avez besoin, mais cette option n’est peut-être pas disponible, alors envisagez au moins d’en faire suffisamment pour la congeler. Cependant, ne comptez pas sur la préparation de la soupe, car une bonne digestion commence avant que tout aliment n’entre dans notre bouche. Anticiper la nourriture prépare notre système digestif pour la fête à venir. Les odeurs et la vue de la nourriture préparée sont tout aussi importantes dans le processus que de la manger réellement; c’est pourquoi nous avons l’eau à la bouche avec attente. Cette «eau» dans notre bouche contient des enzymes essentielles à la bonne digestion de nos aliments. Si vous préparez de la soupe pour un aîné qui vit dans sa propre maison, envisagez de cuisiner les ingrédients avant de vous rendre, puis de préparer la soupe dans sa propre cuisine. Cela leur donne l’avantage d’anticiper et de stimuler avant que la soupe ne soit servie.

La base de notre soupe doit être l’ingrédient principal et le nom sous lequel notre soupe est appelée. Par exemple, une base de légumes ferait une soupe aux légumes, y compris toutes ses variantes. Cela peut sembler évident, mais la préparation de la soupe risque d’accumuler des aliments sans rapport, ce qui finira par semer la confusion, ce avec quoi même le plus jeune diner aurait un problème; il doit y avoir de l’ordre et un thème qui traverse la soupe, sinon les heures des repas seront les mêmes et ennuyeuses. voici quelques trucs et astuces à garder à l’esprit.

  • Lorsqu’ils sont mélangés, les légumes ont tendance à faire une soupe assez épaisse. Cependant, il existe un risque que la fibre et le liquide se séparent. L’ajout de flocons d’avoine garde la soupe crémeuse et présente l’avantage supplémentaire de contenir des fibres solubles utiles
  • Il existe de nombreuses façons de rendre la soupe aux légumes plus variée. Essayez d’ajouter du fromage râpé ou peut-être de la crème. Cela ferait de la soupe une bonne source de calcium et de protéines, ainsi que de fibres et de vitamines.
  • La soupe au fromage à la bière est une variante brillante et complètement différente. Je ne sais pas comment on l’appelle dans votre pays, mais ici au Royaume-Uni, la meilleure bière à utiliser est la Stout. Il regorge de vitamines B et de minéraux essentiels. C’est facile aussi. Faites simplement bouillir la bière pour éliminer l’alcool, laissez-la refroidir à tiède, puis ajoutez du fromage fondu. sachez que ce fromage s’appelle “Cheese Whiz” en Amérique. Au Royaume-Uni, un fromage similaire serait Dairylea ou Primular. Il suffit de le mélanger à la bière, d’assaisonner et de servir. Une autre excellente source de protéines et de calcium
  • Je n’utilise pas de viande dans une soupe liquide mélangée. La texture ne s’additionne tout simplement pas, je ne pense pas. Si vous voulez une soupe à base de viande, je vous recommande d’utiliser du bouillon comme base et d’ajouter une douzaine d’autres choses, comme des tomates ou des champignons, ou même des pommes de terre, pour donner du corps et de la forme à la soupe.
  • Une autre bonne soupe, surtout si la personne âgée a des problèmes intestinaux, est la soupe aux gros pois. Faites bouillir un sac de pois surgelés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Diluez à la consistance désirée avec du bouillon de légumes et des herbes. Une excellente source de fibres!

Il y a des tonnes de choses différentes et intéressantes que vous pouvez faire avec un simple bol de soupe. Expérimentez avec différents ingrédients et différentes combinaisons. C’est vraiment bien; et une excellente nutrition pour ceux que vous aimez.

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